鸡肉和它是“好搭档”补气又健骨对身体很好老人孩子都爱吃
来源：开云体育网页版入口 发布时间：2025-05-15 09:02:51
有的高血压患者发现了自己的血压平稳了好一阵子，就会自行减药甚至停药！这可不是个好习惯！ 根据《柳叶刀》多个方面数据显示：在过去30年中，全球30-79岁高血压从6.5亿人增加到12.8亿人。尽管高血压容易诊断和治疗，但全球近一半人不清楚自己患有高血压，约80%患者没有控制血压达标。 作为高血压的患者，最必须要格外注意的就是自己饮食的。许多人因为担心肉类的高脂肪和胆固醇不敢吃肉，但实际上适当吃肉，对健康是有益无害的，肉类的高蛋白质能加强人体的免疫力，对于老年人来说肉是一定要吃的，那老年人到底适合吃什么肉呢？ 其实对于老年人来说最适合的莫过于鸡肉了！吃鸡肉可妥妥属于高蛋白、低脂肪饮食，而且对预防心血管疾病、三高都很友好。就冲这些好吃，鸡肉获得了不少人的喜爱。 鸡肉降压的原因就在于精氨酸！它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块，扩张血管，改善血液循环，调节血压的功效。 精氨酸进入人体后，会在体内转化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，有助于平滑肌的舒张，在保持血压稳定性物质中排名第一。 鸡肉中富含优质蛋白，有助于肌肉代谢，增强身体抗病能力。每100克鸡肉就有23.3克蛋白质，是猪肉的2.5倍，跟牛肉基本相当，是羊肉的2倍之多。 与此同时，它的脂肪含量还特别少，每100克鸡肉中只有9.6克脂肪，很适合中老年人食用，对预防心血管疾病、三高都很好。 除了富有丰富的蛋白质，鸡肉中还含有钙、维生素C、维生素E、磷脂等营养物质，常吃鸡肉，能让我们增强体质、提高免疫力。 鸡肉属于高蛋白低脂肪的食材，而且消化率高，非常容易被人们的身体吸收利用。适合消化能力较弱的中老年人群。 中医认为鸡肉味甘，性微温，有温中补脾、益气、养血生精的作用，可以强健筋骨，保护身体关节健康。 鸡胗，其实就是鸡的胃。鸡胗能够说是鸡身上脂肪最少的部位了，每100g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g。它的胆固醇含量也不高，只有170mg/200g，还富含钾元素，可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值，有助消化。 鸡胸是鸡身上营养最好的部分，是真正的高蛋白、低脂肪，当之无愧的健康肉食。 鸡胸肉富含精氨酸，辅助预防高血压，每天科学摄入102g的蛋白质就能辅助降低大约40%的高血压风险。鸡胸肉不但适合高血压、高血脂的人群吃，在减肥、健身的朋友，也很适合。 1、鸡胸肉切片+生抽+料酒+十三香+盐+淀粉，拌匀，腌制10-15分钟。 蘑菇中富含的菌固醇，会竞争性的抑制人体对胆固醇的吸收，并且含有许多膳食纤维，促进胆汁酸的分泌，减少胆固醇的合成；而其中的多酚类、矿物质，有益于大脑，又有抗氧化作用。 和鸡胸肉搭配，能防止血管的动脉硬化，防止由于动脉硬化引起的高血压和高血压加重的情况。 1、首先把鸡胗清洗一下。放些盐，把它抓洗干净，抓洗干净后用清水把它冲洗两遍就可以了。 2、然后把鸡胗切成片，再切一些蒜叶和蒜片，切一些酸豆角和辣椒，切完放旁备用。 3、做一个调料汁，碗中放些生抽，老抽，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉，加些清水，把它搅拌均匀。 4、起锅烧水，水开后放入鸡胗焯一下水，加点料酒，大概烫个15秒左右就可以捞出来。 5、重新起锅，放些油，放入姜蒜末，泡野山椒，把它翻炒几下，然后下入酸豆角，接着翻炒几下，再放入蒜叶，接着翻炒。 6、鸡胗倒进去和青红辣椒继续翻炒，倒入提前调好的料汁，继续接着翻炒，这样就可以出锅了。 2、下入葱段、蒜瓣、花椒，加入2勺生抽，2勺黄豆酱，半勺料酒，适量的盐和胡椒粉，中火翻炒3分钟。 3、锅中加入热水和板栗，焖煮15分钟后倒入青椒块，加入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。 在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。有经验的人指出，炖完汤的鸡肉营养要远高于鸡汤。鸡肉为咱们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。 在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。 鸡肉的蛋白质含量是鸡汤的近20倍，所以说，喝鸡汤时也得吃鸡肉，这样才可以补充蛋白质。 鸡皮：鸡皮也是不少人的心头爱，很多人认为吃鸡皮可以美容养颜，其实这个说法并不可信。相反，鸡皮中脂肪的含量比较高，会造成肥胖。对于三高患者来说，更不利于身体健康。 鸡：不少人喜欢吃鸡，觉得油滋滋的吃起来特别带劲。鸡含有大量的脂肪；存在尾脂腺和腔上囊两种腺体，会残留病毒和细菌，因此不建议吃。 鸡脖：鸡脖是腺体集中的部位，其中可能含一些来不及分解的病原体、代谢废物，食用后对健康也有害。如果要吃建议剥下鸡皮，去掉肉眼可见的“小肉疙瘩”（淋巴）后食用。
